بنیادی ساختی اجزاء
روایتی فوری-منجمد سازوسامان بنیادی طور پر چار بنیادی اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے: ریفریجریشن سسٹم، کنوینگ/پرپولشن سسٹم، برقی کنٹرول سسٹم، اور بند فریزنگ چیمبر۔ سازوسامان کی قسم کے لحاظ سے ان بنیادوں کی بنیاد پر مخصوص ساختی اصلاح کی جاتی ہے۔
ریفریجریشن کے اہم طریقے
مکینیکل ریفریجریشن سائیکل
یہ طریقہ ایک بند-لوپ سسٹم کا استعمال کرتا ہے جس میں کمپریسر، کنڈینسر، اور بخارات شامل ہوتے ہیں تاکہ ریفریجرینٹ کو گردش کرنے اور گرمی کو جذب کرنے کے لیے استعمال کیا جائے۔ اس کے بعد پنکھے ٹھنڈی ہوا کو تیز رفتاری سے پروڈکٹ کی سطح پر اڑاتے ہیں تاکہ گرمی کے تبادلے میں آسانی ہو۔ یہ مین اسٹریم ماڈلز جیسے ٹنل اور سرپل فریزر کے لیے معیاری ریفریجریشن حل ہے، جو عام طور پر -30 ڈگری سے -40 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت کو برقرار رکھتا ہے۔
کم-درجہ حرارت کا مرحلہ-ریفریجریشن تبدیل کریں۔
مائع نائٹروجن (-196 ڈگری ) یا مائع کاربن ڈائی آکسائیڈ کو میڈیم کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، یہ طریقہ براہ راست چھڑکنے یا ڈوبنے کے ذریعے انتہائی تیزی سے جمنے کو حاصل کرتا ہے، بخارات کے دوران نمایاں اویکت گرمی کو جذب کرنے کی میڈیم کی صلاحیت کا فائدہ اٹھاتا ہے۔ کچھ ماڈلز منجمد کرنے کا عمل 10-15 منٹ میں مکمل کر سکتے ہیں، مصنوعات کے وزن میں کمی (ڈی ہائیڈریشن) کو 1% سے کم رکھا جاتا ہے۔
کنڈکشن ریفریجریشن سے رابطہ کریں۔
پہلے سے- ٹھنڈی دھاتی پلیٹیں پیک شدہ مصنوعات سے براہ راست رابطہ کرتی ہیں، تھرمل ترسیل کے ذریعے تیزی سے اندرونی حرارت نکالتی ہیں۔ یہ طریقہ کھانے کی اشیاء کی طرح باقاعدہ شکل، بلاک-کے لیے بہترین ہے۔
عام ماڈلز کے آپریشنل ورک فلوز
ٹنل فریزر: پروڈکٹس کنویئر بیلٹ پر ایک بند، کم درجہ حرارت والی سرنگ کے ذریعے ایک مستقل رفتار سے حرکت کرتے ہیں۔ تیز رفتار سے گردش کرنے والی ٹھنڈی ہوا مختلف زاویوں سے مصنوعات کے ساتھ مکمل رابطہ کرتی ہے۔ یہ عمل مکمل طور پر مسلسل اور خودکار ہے، جو اسے اعلی-حجم، اسمبلی-لائن فوڈ پروڈکشن کے لیے مثالی بناتا ہے۔
سرپل فریزر: مصنوعات سرپل کنویئر بیلٹ کے ساتھ آہستہ آہستہ اوپر یا نیچے کی طرف بڑھتے ہیں۔ ایک اینولر ایئر ڈکٹ کم-درجہ حرارت کے ہوا کے بہاؤ کو سرپل راستے کے ساتھ مصنوعات کو یکساں طور پر لپیٹنے کے لیے ہدایت کرتا ہے، جس سے سرد توانائی کے نقصان کو نمایاں طور پر کم کیا جاتا ہے۔ اسی پیداواری صلاحیت کے لیے، یہ ٹنل فریزر کے صرف ایک-تہائی سے ایک-فرش کی جگہ پر قبضہ کرتا ہے۔
پش-ٹائپ فریزر: پروڈکٹس پر مشتمل ٹرے دستی طور پر پٹریوں پر دھکیل دی جاتی ہیں۔ جیسے جیسے پروڈکٹس ایک قدم-مناظر کے انداز میں آگے بڑھتے ہیں، وہ عمودی، کنڈلی کم-درجہ حرارت کے ہوا کے بہاؤ کے ساتھ ہیٹ ایکسچینج سے گزرتے ہیں جو پنکھے اور ایئر ڈیفلیکٹرز کے ذریعے پیدا ہوتے ہیں۔ ساخت کو برقرار رکھنے میں آسان، آسان-کی خصوصیت کے ساتھ، یہ قسم چھوٹے-سے-درمیانے-پیمانے کی کارروائیوں کے لیے موزوں ہے۔ مائع نائٹروجن فلیش فریزر: ایٹمائزڈ مائع نائٹروجن کو براہ راست فریزنگ چیمبر میں اسپرے کیا جاتا ہے، جس سے مصنوعات کی سطح سے فوری طور پر گرمی دور ہوجاتی ہے۔ مائع نائٹروجن چیمبر کے اندر آکسیجن کو بے گھر کرتا ہے، کھانے کے آکسیکرن کو روکتا ہے اور شیلف لائف کو روایتی منجمد کرنے کے طریقوں سے تین گنا سے زیادہ بڑھا دیتا ہے۔
